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BioHofNews

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So viele Dinge sind tagtäglich zu erledigen. Wir zeigen euch, was uns beschäftigt.

How to be a Bäuerin

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Andrea erzählt über ihre Herausforderungen in der Landwirtschaft, mit viel Humor.


Kochen mit Wein - Julia Klampfer Rezepte - BioWein Eisenstadt, Burgenland, Kulinarik Blog, Online Weinshop

Wir haben die Rezeptbücher der Bäuerinnen durchforstet.

In den verschiedensten Kämmerchen unseres Hofes haben wir alte Rezeptbücher von Oma, Urli-Oma und Co. gefunden. Traditionelle, einfache Bauern Rezepte, die den Alltag und die harte Arbeit am Hof wiederspiegeln. Teilweise sind die Rezepte noch bei uns am Hof in Gebrauch, andere wiederum sind in Vergessenheit geraten. Es wurde gekocht mit den Produkten, die der Hof hergab. Kochen mit Fokus auf die einzelnen Zutaten: das Rezept stand im Hintergrund, das Lebensmittel im Zentrum.

Zusätzlich zu den gefundenen Schriftstücken gibt es noch Rezepte, die immer nur "aus dem Kopf" heraus zusammengemischt wurden. Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, diese Rezepte zu lernen und nieder zuschreiben, damit sie nicht in Vergessenheit geraten.

 

Natürlich darf nicht auf das passende Gläschen Wein vergessen werden.

Schon damals galt:

 

"Ich koche mit Wein!

Ab und zu gebe ich auch etwas vom Wein in die Speisen!" 

Prost!


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Fruchtig - Frisch

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Strukturiert - Cremig

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Natürlich - Komplex


Klarheit, Ursprung und Wildnis stehen für die drei Weinstile unseres Hauses. Alle drei mit ihrem eigenen Charakter für die schönen Momente im Leben. Natürlich und selbstverständlich biologisch!